LES FEVES : Ce sont des protéines végétales riches en fibre. Elles peuvent donc se substituer à des protéines animales.
Idée cuisine : Fèves aux lardons ou à la crème.
LA LAITUE : Légère, antioxydante, c’est un très bon accompagnement.
Idée cuisine : En salade simple avec une vinaigrette huile d’olive/vinaigre de vin, en salade composée.
LE NAVET : il fait partie des légumes « anciens », riche en vitamines C notamment, mais aussi en potassium et calcium (très bon pour les os).
Idée cuisine : en soupe ou en poêlée ! Le navet se marie très bien avec carottes, patate douce, poireau …
LE POIREAU (est en fin de saison) : Il est riche en potassium et en fibres.
Idée cuisine : en vinaigrette ou à la crème, accompagné d’une viande blanche, ou en papillote avec du poisson.
LE RADIS : Il est riche en oligo élément et permet une bonne digestion ! S’il pique un peu, retirer la peau rouge !
Idée cuisine : pour les petits, fendez légèrement la pointe du radis en croix et introduisez-y un petit copeau de beurre salé ! C’est joli et les enfants apprécieront avec un petit morceau de pain !